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以食不变味 、锈不脱皮 、色泽光洁、边沿整齐、壁厚均匀、油炸不裂等优点而著称于世。产品主要有砂模锅和广锅两大类，规格有数百种。

特产美食 2024-02-19 48

已有千余年的栽培历史。主要品种有大红袍、小红袍、黄金椒等。其特点是色泽鲜艳，外红，香味芬芳，当地人谓之“十里香”。全县现有结果椒树55万株，年产35万公斤，畅销全国。 花椒盛产于盂县北部。以果实圆润均匀、颗粒大、出油率高而著称。 主要产品有：黄金椒、袍等。年产量达23.8万公斤。年出口量达2万公斤，...

特产美食 2024-02-19 44

平定黄瓜干为地理标志证明商标。 主要产于后沟、河头两村。明洪武年间（1368--1398）开始生产。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品，享有“龙筋”之誉。系选用优质无剌无籽幼瓜制成，富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸、糖类等多种营养成分，能促进肠胃...

特产美食 2024-02-19 51

一种地方特色调味。 我们的祖先首先使用的酸性调味品为“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅酱产生，古称“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。 醋品种繁多，为其代表性的名产。其它还有原香醋、陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醇等许多品种。如从生产醋的原料区分，则有醋、玉米醋、醋、醋、果醋、酒糟...

特产美食 2024-02-19 46

平定人自古以来一直有一个奇特的乡俗，就是一年四季都食用豆叶荣。 　　豆叶菜，是一种特殊的乡间土莱，是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的。 　　制这种豆叶菜 ，自然是以豆叶为原料。采摘豆叶的时节，应在“白露”前后 。届时平定人都会结伴而行 ，到庄稼地里去采摘豆叶，称之为“捋叶”。而且当地风俗，只要...

特产美食 2024-02-19 44

平定所产，造型优美，表里光洁，壁薄体轻，耐酸、耐碱、耐热、耐用。 品种繁多，有砂锅、砂罐、砂壶、砂坛、砂盆、砂笼、砂瓢、砂勺等近百种。用砂锅熬稀饭，水米交融，色泽金黄，香味浓郁；砂锅炖肉，无腥膻气；砂锅炖豆腐，色正味醇；砂壶煎药，药性不变；砂漏锅生豆芽，长得快，不霉烂；砂笼屉蒸馒头，上气匀，...

特产美食 2024-02-19 52

[]为本市特产。主要产于平定常家沟、移穰、东西小麻和的小西庄、王垅、北庄等地。最早生产于唐朝；到明清时期，经过不断改进，就以其内外光洁、皮薄质细，耐酸耐碱，煮饭炖肉味道纯正无异味，盛饭放汤隔日保鲜保质不变色的优点受到人们的青睐。本市砂货种类繁多，其中常用的有、茶壶、锅、瓢、盆、笼屉、罐、花盆等1...

特产美食 2024-02-19 49

平定冠山连翘茶为农产品地理标志产品。 连翘，又名黄金条；每年早春时节开放着金灿灿的小黄花，花落后开始吐嫩绿芽，将嫩绿芽经过配料加工、泡制就可以成 为能够饮用的保健茶，名曰“连翘条”。 省平定境内有座冠山，山上遍布连翘，用它泡制加工成茶叶，常饮可生津解毒，清热泻火。相传，有一年乾...

特产美食 2024-02-19 45

飘抿曲，亦称小河捞，从明朝开始风行于。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。     它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。     明末清初，傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味，至今抿曲仍香飘...

特产美食 2024-02-19 45

硫

特产美食 2024-02-19 42

－－多用土豆和着炒成主食。将蒸熟的土豆与擦成细条的面条在锅里翻炒而成。入口不觉油腻，带一股绵糯的质感。

特产美食 2024-02-19 45

盂：驰名全国。 作为历史悠久的地道材，这种具有乡土气息的草本药材正被越来越多的人所熟识。 桔梗，别名白药、和尚头、铃铛花、土人参，为多年生草本植物，野生于山坡及草丛中，既是一种中药材，又是一种营养丰富的蔬菜。作为盂县的十大特产之一，如今，盂桔梗已逐渐走出深山，成为促进当地百姓增收致富的一种...

特产美食 2024-02-19 48

用料： 土豆，面粉适量。 调料： 鸡蛋（肉），，，葱，姜，蒜等调料适量。 做法： 1、土豆去皮切丝。淘洗后晾干。 2、面粉中洒入少许食用油，土豆丝拌入，使面粉均匀的裹在土豆丝上面。 3、如上入蒸锅，蒸熟（约15分钟）。摊在面板上，待凉。 4、配料切丝。根据口味可以选择肉炒或蛋炒，（也可以加入青椒丝...

特产美食 2024-02-19 51